Arroz meloso de Secreto y Setas

Preparación del Arroz Meloso de Secreto y Setas

1. Marinado del secreto [00:06]

• Corta el secreto de cerdo en dados.
• En un bol, mezcla aceite de oliva, sal, jengibre, tomillo, ajo y zumo de limón.
• Añade el secreto a la marinada y déjalo reposar en la nevera durante 3 horas.

2. Preparación de ingredientes [00:17]

• Corta los ajos tiernos.
• Ralla el tomate y la cebolla.

3. Cocinado del arroz [00:21]

• En una olla, sofríe el secreto marinado y resérvalo.
• Repite el proceso con las setas y resérvalas.
• En la misma olla, añade los ajos tiernos y cocina la cebolla hasta reducirla.
• Incorpora el pimentón dulce, el tomate, el vino blanco y el caldo de carne.
• Cuando empiece a hervir, añade el azafrán y el arroz.
• A mitad de cocción, añade el secreto y las setas reservadas anteriormente y cocina hasta que el arroz esté en su punto.