Arroz Meloso con Pulpo y Langostinos: El Truco Definitivo para un Sabor Inigualable

Preparación del Arroz Meloso de Pulpo y Langostino

Paso 1: Preparar los ingredientes

Saca de los envases el pulpo cocido y las colas de langostino. En un bol, pon aceite de oliva, sal, pimentón dulce, ajo picado y perejil. [00:00]

Paso 2: Marinar

Incorpora el pulpo y langostino junto con el jugo de los envases. Mezcla todo bien y deja en la nevera por al menos 3 horas. [00:30]

Paso 3: Preparar los vegetales

Raya el tomate y la cebolla, y corta el pimiento. [01:00]

Paso 4: Sofreír el pulpo

En una olla, sofríe el pulpo durante un par de minutos y resérvalo. Luego, córtalo en trozos, dejando los extremos para decorar el plato. [01:30]

Paso 5: Sofrito

En la misma olla, añade la cebolla y el pimiento junto con un poco del jugo donde tenías el pulpo y langostino. [02:00]

Paso 6: Agregar tomate y vino

Añade el tomate rallado, un poco de pimentón dulce y vino blanco. Cocina hasta que el vino se evapore. [02:30]

Paso 7: Cocción del arroz

Agrega el fumé de pescado y cuando hierva, añade azafrán y el arroz. [03:00]

Paso 8: Incorporar el marisco

Casi al finalizar la cocción, añade el pulpo y langostino que reservaste. [03:30]

Paso 9: Servir

Y ya tienes lista esta maravilla. Guárdatela. [04:00]