Mousse de Vainilla con Corazón de Frambuesa: El Secreto Mejor Guardado del Restaurante

Preparación del Postre:

Paso 1: Preparar la crema base

Cocina la leche, los huevos, el azúcar, la harina y la vainilla. Cubre con plástico al contacto para que no se seque y deja enfriar.

Paso 2: Hacer el corazón frutal

Calienta las frambuesas con azúcar, licúa hasta obtener un coulis suave y agrega frambuesas frescas. Vierte en moldes de media esfera y lleva al congelador.

Paso 3: Montaje de la mousse

Bate la crema fría y en otro bol bate el mascarpone con un poco de leche. Fusiona ambas preparaciones en la batidora hasta obtener una mousse ultra cremosa.

Paso 4: Montar el postre

Pon la mousse en los moldes, inserta el corazón de frambuesa congelado, cubre y alisa.

Paso 5: Preparar el glaseado

Derrite chocolate blanco en el microondas, añade una gota de colorante rojo intenso y mezcla bien.

Paso 6: Finalizar el postre

Una vez desmoldados, pincha los postres y sumérgelos en el glaseado brillante. El resultado es increíble.