Pastel de cumpleaños con nuez pecana y mermelada de higo

Preparación del Pastel de Cumpleaños

Paso 1: Preparar la mantequilla [00:00]

Acremar 180 gramos de mantequilla (2 balas).

Paso 2: Agregar el azúcar [00:15]

Incorporar 2 tazas de azúcar y batir hasta que la mezcla esponje y cambie de color.

Paso 3: Añadir los huevos [00:30]

Agregar 4 huevos de uno en uno, asegurándote de mezclar bien entre cada adición.

Paso 4: Mezclar los ingredientes secos [00:45]

Incorporar de manera alternada 4 tazas de harina cernida, 2 tazas de leche entera y 1 cucharadita de vainilla.
Bajar los bordes y raspar el fondo a mano.

Paso 5: Agregar nuez pecana [01:00]

Añadir 1 taza y media de nuez pecana a la mezcla.

Paso 6: Preparar los moldes [01:15]

Verter la mezcla en dos moldes de 7 pulgadas (17.5 cm) de diámetro, llenando hasta dos terceras partes. Golpear ligeramente contra la mesa para eliminar burbujas.

Paso 7: Hornear [01:30]

Precalentar el horno a 180 grados centígrados y hornear durante aproximadamente 45 minutos. Realizar la prueba del palillo.

Paso 8: Enfriar y desmoldar [01:45]

Una vez enfriados, desmoldar los pasteles y nivelar la parte superior si es necesario.

Paso 9: Preparar el betún [02:00]

Acremar 90 gramos de mantequilla y alternar con 1 lata de leche condensada, 1 taza de azúcar glass cernida y 1 taza de cocoa cernida hasta que esté bien mezclado.

Paso 10: Rellenar el pastel [02:15]

Agregar mermelada de higo entre las capas de pastel, si se desea.

Paso 11: Decorar [02:30]

Aplicar el betún en la parte superior y los lados del pastel. Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de decorar.

Paso 12: Servir [02:45]

¡Disfrutar de tu delicioso pastel con un cafecito!