Postre de frutos rojos con crema y merengue

Preparación de la salsa

1. En una olla, lleva la pulpa de frutos rojos a fuego medio.
2. Añade azúcar al gusto y cocina revolviendo hasta obtener la consistencia de una salsa.
3. Incorpora la gelatina incolora previamente hidratada según las instrucciones del fabricante.
4. Vierte la salsa en un molde previamente untado con aceite.

Preparación de la crema

1. En una olla, combina la leche condensada, la leche y las yemas de huevo.
2. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
3. Reserva la preparación.
4. En un bol aparte, bate las claras de huevo con azúcar hasta obtener un merengue firme.
5. Incorpora suavemente la crema de yemas reservada al merengue con movimientos envolventes.

Montaje

1. Vierte la mezcla de crema sobre la capa de salsa en el molde.
2. Lleva a la nevera hasta que el postre esté firme.
3. Desmolda con cuidado y sirve.