Queque de Arándanos

Paso 1: Preparar la mezcla líquida

• En un recipiente, mezcla 150g de yogurt griego, 3 huevos, 1/2 taza de endulzante granulado y 1 cucharadita de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.

Paso 2: Añadir ingredientes secos

• Agrega 1 taza de harina de almendras, 2 cucharadas de harina de coco y 1 cucharadita de polvos de hornear a la mezcla líquida. Integra bien todos los ingredientes.

Paso 3: Incorporar los arándanos

• Añade un buen puñado de arándanos a la masa y mézclalos suavemente para distribuirlos.

Paso 4: Preparar para hornear

• Vierte la mezcla en un molde forrado con papel vegetal. Decora la superficie con algunos arándanos adicionales.

Paso 5: Hornear

• Hornea a 180°C durante 45 a 50 minutos, o hasta que al pinchar el queque con un palillo, este salga seco.

Paso 6: Decorar y servir

• Una vez frío, derrite chocolate blanco sin azúcar y decora el queque por encima. ¡Listo para disfrutar!