San Jacobo de Calabacín

Paso 1: Preparar el calabacín

Corta un calabacín grande en filetes manejables, retirando los extremos y la primera capa. Puedes usar una mandolina para facilitar el corte. [00:43]

Paso 2: Preparar el queso y el tomate

Usa queso arzua, quítale la corteza y corta en trozos. Aplasta el tomate seco para que quede más fino. [01:16]

Paso 3: Montar el san jacobo

Toma una lámina de calabacín, coloca un trozo de queso y un poco de tomate seco aplastado, y cubre con otra lámina de calabacín. [02:03]

Paso 4: Preparar para empanar

Prepara tres platos: uno con harina, otro con huevo batido y una pizca de sal, y el último con pan rallado. Calienta abundante aceite en una cazuela o sartén. [02:21]

Paso 5: Empanar los san jacobos

Pasa cada san jacobo primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado. [02:48]

Paso 6: Freír

Fríe los san jacobos en aceite caliente a fuego medio, entre uno y dos minutos por cada lado, asegurándote de que no se doren demasiado rápido. [03:31]

Paso 7: Escurrir

Coloca los san jacobos fritos en una rejilla o en un plato con papel de cocina para que no pierdan el crujiente. [03:53]

Paso 8: Servir

Disfruta de tus san jacobos de calabacín, una forma divertida de comer verduras. [04:34]