Preparación de Pizza al Estilo Domino

Paso 1: Preparar la masa [00:30]

• Mezclar la harina de trigo, la levadura, la sal y el azúcar. Agregar agua templada y aceite de oliva. Amasar por 2-3 minutos hasta formar una bola.

Paso 2: Reposo de la masa [01:02]

• Dejar reposar la masa durante 30 minutos para que se genere gluten.

Paso 3: Amasar nuevamente [01:08]

• Amasar la masa durante 5-6 minutos hasta que esté lisa y elástica. Formar una bola y dejar fermentar durante 1.5 horas.

Paso 4: Dividir la masa [01:19]

• Deshinchar la masa y dividir en cuatro trozos de 250 g cada uno. Dar forma de bola y dejar fermentar nuevamente.

Paso 5: Estirar la masa [02:00]

• Usar semolina para evitar que la masa se pegue. Definir el borde y estirar la masa.

Paso 6: Preparar la salsa barbacoa [03:30]

• Mezclar ketchup, salsa inglesa, miel, azúcar moreno, vinagre, y especias en un cazo. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

Paso 7: Cocinar el cerdo [04:06]

• Dorar aguja de cerdo y agregar caldo de pollo, zumo de naranja, ajo y laurel. Cocinar a fuego bajo durante 2 horas.

Paso 8: Preparar la salsa ranchera [04:40]

• Mezclar yogur griego, mayonesa, cebolla en polvo, pimienta, sal, ajo, zumo de limón, eneldo y cebollino. Dejar reposar en la nevera.

Paso 9: Montar la pizza [05:25]

• Extender la salsa barbacoa sobre la masa, agregar el pul pork y maíz dulce. Añadir queso cheddar al borde.

Paso 10: Hornear [06:00]

• Precalentar el horno y hornear la pizza durante 10 minutos hasta que esté dorada.

Paso 11: Servir [06:30]

• Sacar la pizza del horno y añadir la salsa ranchera antes de servir.