Arroz con bogavante
Receta extraída de un vídeo de YouTube, con 15 ingredientes e instrucciones paso a paso.
Ingredients list
Marisco
Vegetales
Otros
Cooking steps
Arroz con Bogavante
Paso 1: Preparación del Bogavante
Corte los bogavantes por la mitad.
Paso 2: Sellado del Bogavante
En una paella con aceite caliente, dore los trozos de bogavante por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto por cabeza. Retire y reserve.
Paso 3: Preparación del sofrito
Añada la sepia y el calamar troceados a la paella y sofría. Añada la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde picados. Añada una pizca de sal y deje reducir.
Paso 4: Adición de condimentos y tomate
Añada el pimentón y el tomate triturado, removiendo constantemente para integrar. Añada una pequeña cantidad de pulpa de ñora.
Paso 5: Arroz y cocción
Añada el arroz y mézclelo bien con el sofrito. Incorpore unas hebras de azafrán y vierta el caldo (preparado con cabeza de rape, congrio y verduras).
Paso 6: Incorporación final y reposo
Coloque los bogavantes reservados sobre el arroz y cocine durante 15 minutos. Apague el fuego y deje reposar durante 5-10 minutos adicionales.
