Arroz Seco de Pollo y Setas al Estilo Pedro Jiménez 🍚🍗🍄

Instrucciones para el Arroz Seco de Pollo y Setas

1. Preparar la paella [00:00]

   • Ponemos aceite en la paella, añadimos el pollo y lo doramos. Luego lo llevamos a los bordes.

2. Agregar las setas [00:30]

   • Hacemos lo mismo con las setas, salteándolas y llevándolas a los bordes.

3. Caramelizar la cebolla [01:00]

   • Agregamos más aceite y añadimos la cebolla morada, caramelizándola a fuego muy bajo.

4. Incorporar el ajo y el pimentón [01:30]

   • Añadimos el ajo muy picado, sofreímos un minuto, luego añadimos el pimentón dulce y tostamos por 10 segundos.

5. Agregar el tomate [02:00]

   • Vertemos el tomate rallado, integramos y reducimos al máximo.

6. Combinar ingredientes [02:30]

   • Integramos el sofrito con el pollo y las setas, agregamos el vino Pedro Jimenez y dejamos evaporar el alcohol.

7. Añadir caldo y azafrán [03:00]

   • Vertemos el caldo y la infusión de azafrán, y cuando comience a hervir, añadimos el arroz.

8. Cocinar el arroz [03:30]

   • Cocinamos a fuego alto durante 8 minutos y luego a fuego bajo durante 8 minutos. ¡Listo para servir!