Instrucciones para el guiso de garbanzos, espinacas y bacalao

Paso 1: Preparar los ingredientes [00:34]

Corta una cebolla, 4 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 tomate y una patata en rodajas.

Paso 2: Calentar el aceite [01:06]

En una olla o cacerola, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.

Paso 3: Sofreír la cebolla y el ajo [01:15]

Agrega los ajos y la cebolla y sofríe, moviendo de vez en cuando.

Paso 4: Añadir los pimientos y el tomate [01:26]

Incorpora los pimientos, el tomate y un poco de sal, y cocina hasta que estén fritos.

Paso 5: Agregar especias [01:39]

Añade una hoja de laurel, un poco de azafrán, 2 cucharaditas de pimentón dulce y 1/4 cucharadita de comino. Mezcla bien.

Paso 6: Cocinar la patata [01:58]

Agrega la patata y cocina por un par de minutos, moviendo.

Paso 7: Añadir agua [02:08]

Vierte 800 ml de agua caliente y espera a que hierva.

Paso 8: Incorporar los garbanzos [02:13]

Cuando el agua empiece a hervir, añade 400 gramos de garbanzos cocidos y escurridos. Mezcla.

Paso 9: Cocinar a fuego lento [02:25]

Cubre la cacerola y cocina hasta que las patatas estén tiernas, moviendo de vez en cuando durante 10-15 minutos.

Paso 10: Añadir espinacas y condimentos [02:36]

Agrega sal al gusto, un poco de perejil picado y 200 gramos de espinacas, integrándolas en 2 o 3 veces.

Paso 11: Incorporar el bacalao [02:59]

Añade 300 gramos de bacalao desalado y mezcla suavemente.

Paso 12: Finalizar con los huevos [03:12]

Por último, agrega 2 huevos cocidos, prueba el guiso y ajusta la sazón si es necesario. ¡Listo para servir! [03:20]