Crema de Puerros con Queso Azul

Crema de Puerros

Paso 1: Calentar el aceite [00:11]

En una cacerola, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a temperatura 6 sobre 9.

Paso 2: Preparar los puerros [00:19]

Quitamos la parte de la raíz del puerro y la parte más verde que guardamos para un caldo. Retiramos la primera hoja y troceamos el puerro en trocitos pequeños, incorporándolos a la cacerola a medida que los cortamos.

Paso 3: Preparar la cebolla [00:37]

Retiramos la parte exterior de la cebolla, la partimos en trocitos e incorporamos a la cacerola.

Paso 4: Preparar la zanahoria [00:45]

Quitamos la piel de la zanahoria, la cortamos en trocitos e incorporamos a la cacerola.

Paso 5: Cocinar las verduras [00:51]

Ponemos un poco de sal y un poquito de curry. Removemos y cocinamos durante 5 minutos a 6 sobre 9.

Paso 6: Cocer las verduras [00:59]

Cubrir con agua, poner la temperatura a tope y cuando rompa a hervir, bajamos a 6 sobre 9, colocamos la tapa y cocinamos durante 30 minutos.

Paso 7: Triturar las verduras [01:10]

Pasado el tiempo, sacamos las verduras y las introducimos en el vaso de una batidora. Trituramos a velocidad máxima durante 3 o 4 minutos.

Paso 8: Emulsionar la crema [01:21]

Para emulsionar, añadimos una buena cantidad de crema de queso azul al gusto y emulsionamos a velocidad máxima durante un par de minutos.

Paso 9: Servir [01:36]

Servimos nuestra crema de puerros en un plato bonito y decoramos con un poquito de nata líquida, leche de coco y pipas de calabaza.