Morcillo Guisado

Paso 1: Salpimentar y sellar [00:00]

Salpimenta los dados de morcillo y séllalos en aceite de oliva virgen extra. Reserva.

Paso 2: Pochar las verduras [00:30]

En el mismo aceite, pocha el puerro picado, el pimiento verde, el pimiento rojo, media cebolla, zanahoria, 4 dientes de ajo y 2 cayenas. Añade sal, tomillo y orégano y cocina a fuego medio durante 10-12 minutos.

Paso 3: Incorporar tomate y champiñones [01:00]

Añade un bote de tomate entero pelado, machaca el tomate, y luego incorpora los champiñones pelados y enteros. Cocina por 5 minutos más.

Paso 4: Agregar pimentón y vino [01:30]

Pon pimentón dulce, continúa removiendo, y vierte el vino blanco. Cocina por 2 minutos.

Paso 5: Cocinar el morcillo [02:00]

Reincorpora el morcillo reservado, cubre con el caldo de huesos y cocina durante hora y media con la tapa puesta a fuego de 5 sobre 9.

Paso 6: Cocinar las patatas [03:30]

Chasca las patatas y cocina 25 minutos más con la tapa puesta.

Paso 7: Servir [04:00]

Sirve y disfruta de esta maravilla.