Minestrón al mejor estilo venezolano

Instrucciones para el Minestrón al estilo venezolano

1. En una olla grande, sofríe la chuleta ahumada, el huesito ahumado y la tocineta ahumada.
2. Agrega al sofrito el pimentón, cebolla, ají dulce, cebollín y ajo picados.
3. Añade 1/2 kg de caraoticas blancas y cubre con suficiente agua.
4. Condimenta con puré de tomate, sal, comino, orégano y hojitas de laurel.
5. Tapa y cocina hasta que las caraoticas estén bien blanditas.
6. Incorpora las vainitas, papas y zanahorias troceadas a la mezcla.
7. Una vez que las verduras estén blandas, agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente.
8. Para finalizar, añade cilantro fresco picado y sirve con un poco de queso pecorino por encima.