Montaditos de patata con mejillones en escabeche

Instrucciones para preparar el pincho

1. Cocción de las patatas [00:20]

Coloca el paquete de patatas al vapor en el microondas durante 7 minutos.

2. Preparación de la salsa [00:35]

En un cuenco, mezcla de 4 a 5 cucharadas de mayonesa con el escabeche de una lata de mejillones hasta que quede bien integrado. Añade un chorrito extra de la salsa del escabeche y, opcionalmente, un toque de sriracha para darle un toque picante.

3. Corte y montaje [01:14]

Corta las patatas ya cocidas y templadas en rodajas del mismo grosor. Colócalas en una fuente.

4. Emplatado [01:32]

Pon una cucharadita de la mezcla de mayonesa sobre cada rodaja de patata. Corona con un mejillón y sujétalo con un palillo.

5. Decoración [01:43]

Espolvorea un poco de cebollino picado y termina añadiendo un poquito más del escabeche de la lata sobre los montaditos.