Empolvados chilenos: dulces rellenos de manjar para el 18 de septiembre

Preparación:

Paso 1: Separar los huevos

Separamos las claras de las yemas y colocamos las claras en un bowl.

Paso 2: Batir las claras

Comenzamos a batir las claras y, cuando estén espumosas, agregamos el azúcar flor en tres tandas, batiendo hasta obtener un merengue firme.

Paso 3: Agregar las yemas

Incorporamos las yemas una a una y mezclamos hasta que estén completamente integradas.

Paso 4: Incorporar los secos

En otro bowl, mezclamos la harina con el polvo de hornear. Los tamizamos y los agregamos al merengue en tres partes, incorporando con movimientos envolventes para mantener la mezcla aireada.

Paso 5: Formar los empolvados

Colocamos la mezcla en una manga pastelera y formamos porciones sobre una lata de horno cubierta con papel mantequilla.

Paso 6: Hornear

Llevamos a horno precalentado a 150 °C durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.

Paso 7: Enfriar

Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente.

Paso 8: Rellenar

Despegamos cuidadosamente las tapitas con un cuchillo. Rellenamos una de ellas con manjar y juntamos con otra tapita.

Paso 9: Empolvar

Colocamos azúcar flor en un bowl y pasamos cada empolvado hasta cubrirlo completamente.

❤️ ¡Y listo! A mí me salieron 22 empolvados, gorditos, súper blanditos y deliciosos.