Escalivada fácil llevada a otro nivel con burrata y anchoas

Escalivada con Burrata y Anchoas

Preparación de las Verduras [00:00]

1. Lava bien las berenjenas y los pimientos rojos.
2. Envuelve cada verdura individualmente en papel de aluminio.
3. Hornea durante 30 minutos.
4. Una vez horneadas, pela las verduras y córtalas en tiras.

Montaje de la Escalivada [00:23]

1. Tuesta unas rebanadas de pan.
2. Escurre una burrata usando un colador.
3. Sobre la rebanada de pan tostado, coloca una capa de berenjena en tiras.
4. Añade sal en escamas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
5. Coloca una capa de pimiento rojo, añade más sal y aceite.
6. Pon encima la cebolla cortada en tiras y una pizca más de sal.
7. Divide la burrata por la mitad y coloca una parte sobre la cebolla en cada tostada.
8. Termina colocando las anchoas por encima.