Name: Lomo en salsa de champiñones
Ingredients: 1 pieza de lomo de cerdo; 1 cebolla; Champiñones; Aceite de oliva; 1 lata de leche de coco; Sal; Pimienta; 80 ml de whisky; 2 cucharaditas de mostaza de Dijon

Lomo en salsa de champiñones

Paso 1: Preparar la carne [00:15]

Corta el lomo de cerdo en filetes no muy gruesos para que queden jugosos.

Paso 2: Sazonar y dorar [00:38]

Salpimenta los filetes por ambos lados. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y dora la carne vuelta y vuelta.

Paso 3: Sofreír la cebolla [01:06]

En la misma sartén donde doraste la carne, añade la cebolla picada con una pizca de aceite de oliva. Rehoga a fuego medio.

Paso 4: Añadir los champiñones [01:25]

Lamina los champiñones y añádelos a la sartén con la cebolla. Cocina hasta que suelten el agua y se tiernicen.

Paso 5: Deglasar y salsar [01:44]

Incorpora 80 ml de whisky y deja que el alcohol se evapore. Luego, vierte la lata de leche de coco y añade 2 cucharaditas pequeñas de mostaza. Remueve bien y deja que la salsa espese a fuego lento.

Paso 6: Integrar la carne [02:16]

Incorpora los filetes de lomo junto con los jugos que hayan soltado en el plato. Ajusta de sal y pimienta si es necesario y cocina todo junto durante 4 a 5 minutos antes de servir.