Salteado de verduras y champiñones al wok

Instrucciones para el Salteado de Verduras y Champiñones

Preparación de los Ingredientes [00:07]

• Pica los ajos, la cebolla morada en juliana y la cebolleta pequeña finamente.
• Corta la zanahoria en tiras finas.
• Retira la parte blanca de los pimientos y córtalos en tiras finas.
• Casca los espárragos trigueros para desechar la parte dura y córtalos en trozos de tamaño mediano.
• Corta los champiñones portobello, unos en cuartos y los más grandes en rodajas finas.

Cocción al Wok [01:22]

1. Calienta un wok o sartén grande a fuego fuerte con un chorrito de aceite.
2. Comienza salteando la zanahoria ya que es más dura.
3. Añade los espárragos y saltéalos brevemente.
4. Incorpora el ajo picado.
5. Agrega la cebolla morada y la cebolleta, y continúa salteando.
6. Añade los pimientos y mezcla bien todo.
7. Por último, incorpora los champiñones y añade un poco más de aceite si es necesario.
8. Una vez que las verduras estén a tu gusto, añade una pizca de sal, pimienta recién molida y salsa de soja al gusto.
9. Mezcla todo bien y sirve caliente, decorando con un poco de cebolleta fresca y sésamo.