Instrucciones para preparar Giros Griego

Paso 1: Preparar la carne

1. Cortar la carne: Toma 600g de aguja de cerdo y córtala en filetes finos de menos de medio centímetro.
2. Marinar la carne: Mezcla orégano, pimentón, sal, pimienta, romero, aceite de oliva y ajos. Embadurna la carne con esta mezcla y deja marinar por al menos 2 horas, idealmente toda la noche.

Paso 2: Preparar las brochetas

1. Insertar la carne en brochetas: Clava la carne en brochetas alternando con trozos de cebolla morada. Usa brochetas de metal para evitar que se quemen.

Paso 3: Cocinar la carne

1. Hornear: Precalienta el horno a máxima potencia. Coloca las brochetas en una bandeja y hornea durante 35-40 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos.
2. Verificar la cocción: Asegúrate de que la carne alcance una temperatura interna de 66°C.

Paso 4: Preparar el Tsatsiki

1. Preparar los pepinos: Pela y corta los pepinos, quita las semillas y rállalos. Exprime el agua y sazona con sal.
2. Mezclar ingredientes: Mezcla los pepinos con ajo rallado, zumo de limón, aceite de oliva, sal y hierbabuena o eneldo. Agrega 350g de yogur griego y mezcla bien.

Paso 5: Hacer la pita

1. Preparar la masa: Mezcla harina, sal, levadura, azúcar, agua y aceite. Amasa y deja fermentar por 1.5 horas.
2. Formar las pitas: Divide la masa en 4 partes, forma bolas y deja reposar 30 minutos. Estira cada bola en círculos de aproximadamente 25 cm.
3. Hornear las pitas: Hornea las pitas durante 2 minutos, dales la vuelta y hornea 1.5 minutos más.

Paso 6: Preparar las patatas

1. Cocinar las patatas: Lava y corta las patatas en bastones. Hiérvelas en agua con vinagre durante 10 minutos, luego fríelas en aceite caliente en dos etapas.

Paso 7: Montar el Giros

1. Cortar la carne: Corta la carne asada en trozos.
2. Montar el Giros: En una pita, coloca la carne, patatas, rodajas de tomate, cebolla encurtida y un poco de Tsatsiki. Enrolla y asegura con papel de aluminio.

¡Listo para disfrutar!