Instrucciones para la Tarta de Chocolate y Café

Preparación de los Bizcochos

1. Ingredientes Secos: En un bol, mezcla los ingredientes secos:

   • 75 gr de cacao en polvo
   • 200 gr de harina de trigo
   • 8 gr de levadura química
   • 1 pizca de bicarbonato
   • 1 pizca de sal
   • 200 gr de azúcar blanco
   • 100 gr de azúcar moreno
   • Reserva.

2. Ingredientes Húmedos: En otro bol, mezcla los ingredientes húmedos:

   • 150 ml de aceite de girasol
   • 150 ml de kéfir (o 100 gr de yogur y 50 ml de leche)
   • 2 huevos tamaño L
   • 220 ml de café caliente

3. Mezcla: Bate los ingredientes húmedos hasta que estén homogéneos. Luego, tamiza un tercio de los ingredientes secos y mezcla con movimientos envolventes. Repite con los dos tercios restantes.

4. Horneado: Prepara dos moldes de 22 cm de diámetro con papel vegetal. Vierte 600 gr de masa en cada molde, golpea suavemente contra la encimera y hornea a 190 grados durante 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

5. Enfriar: Deja enfriar los bizcochos en el molde durante 5 minutos, luego desmóldalos y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.

Preparación del Praliné de Avellanas

6. Tostar Avellanas: Tuesta 200 gr de avellanas peladas en el horno a 180 grados durante 10-15 minutos, removiendo a la mitad.

7. Caramelo: En una sartén a fuego medio, derrite 180 gr de azúcar blanco hasta obtener un caramelo ámbar. Agrega una pizca de sal y mezcla con las avellanas tostadas. Vierte sobre papel vegetal y deja enfriar.

8. Procesar: Una vez frío, rompe el caramelo en trozos y procésalo hasta obtener un granillo grueso. Reserva 75 gr y tritura el resto hasta obtener un praliné suave.

Preparación de la Crema de Mascarpone

9. Batir: En un bol, bate 300 ml de nata para montar fría, 90 gr de mascarpone y 50 gr de azúcar glas hasta que se formen picos. Agrega unas gotas de extracto de vainilla y refrigera por 15 minutos.

Montaje de la Tarta

10. Montar: Coloca el primer bizcocho en un plato y cubre con la mitad de la crema de mascarpone. Agrega 2 cucharadas de praliné y mezcla. Añade otras 2 cucharadas sin mezclar.

11. Repetir: Coloca el segundo bizcocho encima y repite el proceso con el resto de la crema y el praliné. Deja enfriar la tarta durante al menos 15 minutos antes de cortar.

Servir

12. Disfrutar: Sirve la tarta y disfruta de su densa y jugosa textura, con un delicioso sabor a café y avellanas.