Milanesa crujiente con papas fritas

Preparación de la carne y las papas [00:03]

• Corta la cabeza de lomo de cerdo en rodajas delgadas.
• Corta las papas en bastones y sumérgelas en un bol con agua fría y hielo.
• Extiende las rodajas de carne usando un mazo de cocina sobre una superficie protegida con plástico de cocina para que queden finas y crujientes.

Preparación del empanizado [00:25]

• En un tazón, bate los huevos y añade pimienta, sal, perejil y una cucharada de ajo molido.
• Pasa cada filete de carne primero por harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente por el pan molido.

Cocción [00:36]

• Fríe los bastones de papa en abundante aceite bien caliente durante 10 minutos hasta que estén suaves. Retira, deja reposar 10 minutos y vuelve a freír para que queden super crujientes.
• Con el mismo aceite, fríe los filetes de carne empanizados hasta que alcancen el punto de dorado deseado.
• Sirve la milanesa acompañada de las papas y un poco de limón.