Tarta de pollo con base de rollitos

Preparación del relleno

1. Dora las 2 pechugas de pollo en una sartén con un poco de sal. Retira y reserva.
2. En la misma sartén, saltea 1 cebolla blanca, la parte blanca de las 3 cebollas de verdeo y 2 dientes de ajo picados.
3. Reincorpora el pollo a la sartén, añade 1 taza de caldo o agua y cocina a fuego bajo durante 30 minutos. Una vez listo, desmenuza el pollo y deja reducir el líquido.
4. En un bol, mezcla los 3 huevos con las 4 cdas de queso crema. Condimenta con sal y pimienta.
5. Incorpora el pollo desmenuzado, los vegetales salteados, la parte verde picada del verdeo y cubitos de queso cremoso La Paulina a la mezcla del bol.

Preparación de la base y montaje

1. Extiende las 2 tapas de tarta y dales forma cuadrada. Pincela con mostaza y espolvorea queso parmesano sobre ellas.
2. Enrolla firmemente y corta el rollo en rodajas finas.
3. Cubre una tartera con papel manteca y coloca los rollitos de forma ordenada para cubrir tanto la base como los bordes, presionando para que se unan bien.
4. Vierte la mezcla del relleno sobre la base de rollitos.
5. Hornea a 180°C durante 40-45 minutos.