Carlota de maracuyá con galleta de vainilla

Instrucciones para la Carlota de Maracuyá

Preparación de la base de maracuyá

1. Retira la pulpa de las 5 maracuyás.
2. Licúa la pulpa ligeramente con un poco de agua (para no triturar demasiado las semillas) y luego cuela la mezcla para retirar las semillas.
3. En un recipiente, mezcla el jugo de maracuyá colado con el tarro de leche condensada y el tarro de leche evaporada hasta obtener una consistencia cremosa.

Armado del postre

1. En un molde, coloca una capa de galletas de vainilla.
2. Vierte una porción de la mezcla cremosa sobre las galletas.
3. Repite el proceso (capa de galletas y capa de crema) hasta terminar los ingredientes.

Preparación del almíbar superior

1. En una sartén, pon a cocinar la pulpa de maracuyá restante con un poco de azúcar y agua.
2. Deja reducir la mezcla a fuego medio durante unos 5 minutos hasta obtener una consistencia de almíbar.
3. Vierte esta reducción sobre la última capa de la carlota.

Finalización

1. Refrigera el postre durante una o dos horas antes de servir para que tome la consistencia adecuada.