Empanadas fritas con masa crocante y fina

Instrucciones para las Empanadas Fritas

Preparación de la masa [00:08]

1. En un bol, mezcle la harina, la mantequilla, una pizca de sal y el agua caliente.
2. Una vez todo integrado y la masa despegada del bol, amase sobre una superficie durante 5 minutos.
3. Cubra con un paño y deje reposar durante 30 minutos.
4. Extienda la masa hasta dejarla fina, corte círculos de unos 15 cm de diámetro con un aro o cuenco.

Preparación del relleno [00:46]

1. En una olla, cocine la cebolla con los condimentos.
2. Cuando la cebolla esté dorada, agregue un poco de agua.
3. Si la textura es muy líquida, agregue un poco de harina y cocine otros 5 minutos para que espese.
4. En un recipiente aparte, mezcle la base de cebolla preparada con las 3 latas de atún, el cochayuyo cocido y picado, y el huevo duro picado.

Armado y cocción [01:14]

1. Unte los bordes de cada círculo de masa con un poco de agua.
2. Coloque una buena cantidad de relleno en el centro.
3. Cierre la empanada, compactando bien los bordes para sellarlos (puede usar un tenedor para marcar el cierre).
4. Fría las empanadas en aceite bien caliente con cuidado.
5. Una vez doradas, retire y deje reposar sobre una rejilla para escurrir el exceso de aceite.