Guiso de chorizo con rajas y arroz rojo

Guiso de chorizo con rajas y arroz rojo

Preparación del Arroz

1. Sofreír el arroz: En una cazuela con aceite caliente, dore el 1/2 kg de arroz hasta que tome un color dorado [01:03].
2. Preparar la salsa: En la licuadora, mezcle 4 jitomates troceados, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, sal y un poco de agua [01:17].
3. Cocinar: Agregue la verdura picada al arroz dorado y saltee brevemente [01:40]. Incorpore la salsa de jitomate y añada agua caliente para acelerar la cocción. Deje cocinar hasta que el arroz esté en su punto [01:49].

Preparación del Chorizo con Rajas

1. Asar los chiles: Ase los 4 chiles poblanos en el comal hasta que estén bien tatemados [00:47]. Una vez listos, póngalos en una bolsa para sudar y facilitar el pelado [02:20].
2. Sofreír el chorizo: En una cazuela, derrita 1/2 cucharada de manteca y agregue el 1/2 kg de chorizo [02:30]. Cocine hasta que esté dorado [02:38].
3. Incorporar vegetales: Pique el resto de la cebolla (1 unidad) y los otros 2 dientes de ajo; añádalos a la cazuela con el chorizo [02:54].
4. Preparar las rajas: Pele los chiles, retíreles las semillas y las venas, luego córtelos en rajas [03:31]. Incorpore las rajas a la cazuela con el chorizo y la cebolla, mezclando bien para que los sabores se integren [04:01].
5. Finalizar: Cocine todo junto por unos minutos hasta que esté en su punto [04:09].